入秋養(yǎng)生秘籍 | 適合吃銀耳！泡發(fā)時最好這樣做！

入秋后，天氣漸干，這時候怎么能少了一碗潤潤的銀耳湯呢？銀耳是性平的補品，全家男女老幼都適合，全年都可以吃。而一年中最需要吃銀耳滋補的時間，就是秋分到立春這一百多天。秋季是養(yǎng)陰的季節(jié)，銀耳正巧就是養(yǎng)陰圣品。

自古以來，人們視銀耳為珍貴的滋補品，在我國傳統(tǒng)藥膳中占有一定位置。中醫(yī)認為，銀耳味甘性平，有補肺益氣、養(yǎng)陰潤燥功效，可治肺熱咳嗽、虛勞咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、虛熱口渴等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，增強機體抗腫瘤的免疫能力。因此許多朋友都喜歡吃銀耳。

在煮銀耳前，需要將其泡發(fā)開，這可不是加點冷水，過一段時間就可以了......就算是簡簡單單的泡發(fā)，也包含了很多的技巧，要是做錯了，就會影響口感，還會破壞營養(yǎng)成分。

泡銀耳用冷水還是熱水？

一般建議用冷水或溫水泡發(fā)，雖然它的泡發(fā)時間較長，但是能讓銀耳的膠質(zhì)容易打開。用冷水泡發(fā)時間達到1-2個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，可以幫助銀耳煮的更加粘稠。

如果覺得泡發(fā)時間過于長，可以選擇貓千歲的有機干銀耳。它來自廣西壯族自治區(qū)崇左市龍州縣的大青山腹地，全程在無菌冷庫里種植，無農(nóng)藥、無化肥、無生長激素、無任何基因技術(shù)。用草本培養(yǎng)基培育，在成長的過程中自然保留了銀耳所有的營養(yǎng)。銀耳澆灌用水取自大青山深層地下泉水，天然無菌。在培育過程中，溫度、光線、水分、空氣等人工全方位呵護。從采摘到加工，全程低于10攝氏度無菌環(huán)境下，采用低溫烘干技術(shù)而成。用清水浸泡5分鐘就能快速舒展開來，方便快捷！

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