秋天是喝銀耳湯的季節(jié)，但這5個禁忌一定要知道

秋天氣候干燥，容易產(chǎn)生口干舌燥、皮膚干燥、咳嗽等癥狀。這個時候，就不得不提到潤燥的一種食材銀耳了。

銀耳又稱“白木耳”、“雪耳”，形狀與人的耳朵相似，色白如銀，故稱銀耳。還有“菌中之冠”的美譽(yù)，是一種滋補(bǔ)的珍品。

中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平味甘，入心、肺、胃、腎經(jīng)，可滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣強(qiáng)心、安神健腦，用于因肺胃陰虛引起的勞咳、咽干、咯血、盜汗、便秘、口瘡、干咳少痰、聲音嘶啞等均有輔助治療作用，為秋冬補(bǔ)陰潤肺佳品。

秋季常喝銀耳湯，不僅可以清熱降火、健脾開胃，還可以減肥瘦身。但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有什么禁忌吧？

食用銀耳的五大禁忌：

1、銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發(fā)起來）再用溫水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。

4、吃新鮮銀耳謹(jǐn)防中毒。鮮銀耳受培植環(huán)境和儲存的影響，容易受污染，繁殖病菌，攜帶一種叫“米酵菌酸”的有毒物質(zhì)。這種有毒物質(zhì)毒性非常強(qiáng)，能夠使人造成嘔吐、昏迷、甚至死亡的風(fēng)險。

5、喝隔夜的銀耳湯易中毒。銀耳經(jīng)過烹煮后，如果放的時間較長，里面的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，喝了容易引起中毒。

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