銀耳羹怎么做才會變得更加粘稠呢？給你4個小訣竅

可能大家都有聽說過銀耳，但有的人卻不知道銀耳羹是什么，就知道它很好吃。貓千歲有機銀耳這就告訴你什么是銀耳羹，其實銀耳羹不但是喜歡吃糖水的人的不二選擇而且它還是一道傳統(tǒng)的藥膳類食品，而且在眾多菜系中，銀耳羹屬于粵菜系。它口感潤滑，湯汁甜美可口。可能你會問，既然銀耳羹那么神奇，那它難不難做呀?銀耳羹怎么做才會好吃又營養(yǎng)呢，不急，接下來就跟著貓千歲有機銀耳一起了解一下銀耳羹怎么做吧!

銀耳羹怎么做才會變得更加粘稠呢

銀耳，在坊間又被稱作“菌中之冠”，這足以見得大家對它的高度評價了，因為嫩滑的口感并含有豐富的營養(yǎng)，所以很多人都很喜歡吃它，特別是廣大的女性朋友們，可能大多數(shù)的你們會將它用用作煲湯的材料，但是貓千歲銀耳工廠跟你說其實用銀耳作銀耳羹才更好吃呢!但是呢，做銀耳羹也要講究方法的，如果方法不對，最后做出來的銀耳羹也會不盡人意的，有的人會將銀耳羹做的湯清湯寡的，沒有一點羹的粘稠感，而有的人有有會把銀耳羹做的像漿糊一樣的濃稠。所以呀，煮銀耳羹看似容易，實則操作起來一點都比簡單嗎，做銀耳羹還是要講究一點點小竅門的，這樣煮出來的銀耳羹才會好看濃稠又好吃呢!

1.浸泡銀耳，首先應(yīng)大碗裝上寫溫水，始時水的溫度不宜大高，也不宜太低，溫度控制在人體的溫度就即可。然后將銀耳放進去浸泡1-2小時左右，要注意的是，水的容量要完全末過銀耳，然后待到銀耳完全泡發(fā)為止。然后再撈出擠干水分再進行熬煮。

2. 熬煮的時候的水分不宜分多次加入，可能有一些人在做銀耳羹的時候會有個習(xí)慣，就是第一次放水的時候不放那么多，然后待到熬煮了一段時間后發(fā)現(xiàn)鍋里的水分好像不夠了，就再往里面加水，但貓千歲想說的是，這是大錯特錯的做法，在我們煮銀耳羹的時候，第一次就要把水量放夠，中途是不能加水的，不然這樣會影響銀耳羹最后做出來了的效果。

3.銀耳羹的濃稠度是隨著你熬煮時間的變化而變化的，熬煮的時間越長，銀耳羹的濃稠度就越高。在我們熬煮銀耳羹的前期可以先用大火將水煮開，然后再將火調(diào)小慢慢的熬煮，一直熬煮到湯汁變得濃稠為止即可。在這里，溫馨提醒一下，在我們撕銀耳的時候盡量將銀耳有多小塊就撕的多小塊，這樣出來的銀耳羹才會更加濃稠。然后熬煮一個小時左右就可以了，因為我們在熬煮銀耳羹之前就已經(jīng)將銀耳浸泡過了，所以在熬煮銀耳羹的時候就不用很長時間。

4.還有一個小訣竅就是，在我們清洗銀耳的時候，我們要先把銀耳的蒂先去掉，用大碗裝起來先蒸個十分鐘，這樣做既可以避免由于銀耳蒂過硬會影響整個銀耳羹的口感也可以避免扔掉銀耳蒂導(dǎo)致的浪費，一舉兩得。

大家在選擇銀耳的時候最好選擇有機銀耳，有機銀耳安全又健康，貓千歲有機銀耳是十大銀耳品牌之一，所種植的銀耳自然有機生長，色澤潔白無瑕，朵朵飽滿，肉厚枝多，并且已剪除了根部，所以只需要泡發(fā)清洗后就可以直接燉煮。

在種植的過程中，全程按出口標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管控，不使用任何化學(xué)物質(zhì)，若碰其他蟲害，也不得使用農(nóng)藥，讓其自然生長，自然成熟，人工采摘，低溫蒸汽烘干，并且通過檢測獲得了國家有機認證。