銀耳加一寶，會吃不易老！ 快跟貓千歲有機銀耳學(xué)起來吧！

銀耳在生活當(dāng)中是比較常吃的食物，一般都是用的涼拌銀耳或者是做成銀耳湯，他的特殊味道和口感受到了大眾的喜愛。

雖然已經(jīng)到了立夏節(jié)氣，天氣開始變熱，如果能搗鼓一碗軟糯可口的銀耳羹，細(xì)細(xì)品嘗，會瞬間感覺清涼爽快，心煩氣躁全無。

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力，是平常百姓的“燕窩”、四季進補的佳品。

挑選銀耳小貼士

市場上那些“聰明”的商家為了讓銀耳更好看，熏硫磺為其增白，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發(fā)霉變質(zhì)的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。所以，大家要注意了，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，會有刺舌的辣感。

食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于銀耳的消費提示。提示中指出，銀耳營養(yǎng)成分豐富，但食用變質(zhì)鮮銀耳或有食物中毒風(fēng)險，消費者應(yīng)正確選購、合理加工，避免食用變質(zhì)鮮銀耳。

有機銀耳也要搭配吃

銀耳性質(zhì)平和，可與多種食材搭配，煲湯、煮、燉均佳，是進補佳品。

止咳潤腸：銀耳百合湯

百合味甘微苦，性寒涼，滋陰和潤肺功效極佳，還能清虛熱。這個搭配特別適合秋天，能滋陰潤肺、止咳潤腸，尤其適合干咳、便秘人群。

健脾養(yǎng)心：銀耳蓮子湯

銀耳健脾，蓮子養(yǎng)心，兩者搭配，既美容養(yǎng)顏又養(yǎng)心安神。此外，蓮子中的綠芯雖苦，但能清心火，建議大家不要將蓮芯剔除。

滋陰養(yǎng)血：銀耳紅棗湯

紅棗是養(yǎng)血的好食材，而銀耳能滋陰，陰、血同源，兩種食材搭配起來可滋陰養(yǎng)血、潤澤肌膚，對女性尤其有益。

 滋補肝腎：銀耳枸杞湯

銀耳滋陰，而枸杞屬于比較溫補的食材，兩者搭配有滋補肝腎、益精明目的功效。枸杞銀耳湯紅白兩相宜，銀耳黏滑，枸杞酸甜，口感很好。

小提示

如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，貓千歲銀耳工廠建議你這樣做：

1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會更高；

2. 銀耳泡發(fā)時應(yīng)用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點再烹飪；

3. 烹飪之前，可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹飪。

銀耳藥性平和，服用安全，有扶正固本和滋補強壯的作用，適合長期食用。