怎么挑選銀耳？教你5招買到好銀耳，簡單實用！

銀耳，是公認(rèn)的滋補(bǔ)好食材，有“菌中之冠”的美譽(yù)，潔白晶瑩，膠質(zhì)滿滿。做法簡單，口感美味，滋補(bǔ)效果也好。銀耳在市面上很常見，但有的朋友會發(fā)現(xiàn)，銀耳的價格、色澤、味道、口感甚至形狀都有差異。這些差異直接影響了銀耳營養(yǎng)價值的高低。

那么，什么樣的銀耳才是好銀耳？應(yīng)該如何進(jìn)行挑選呢？今天給大家分享5招小技巧。

看形狀：

品質(zhì)好的銀耳，朵形漂亮完整、較飽滿，并非碎花。

看顏色：

純天然銀耳本色呈淡黃色，根部的顏色差異也不會太明顯，耳片色澤細(xì)膩純粹。購買銀耳的時候，要留意顏色過白的不要，可能泡染過。

聞味道：

銀耳本身有一種自然的清香味，煮熟后吃起來還有回味的甘甜。若是有硫磺味或者是發(fā)霉的、刺鼻的味道，說明是劣質(zhì)銀耳或者是用硫璜熏過的，不能購買。

用手摸：

新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點刺手的感覺。放置過久的銀耳相對來說比較柔軟，沒有脆脆的感覺。

燉煮有膠質(zhì)：

好的、品質(zhì)純正的銀耳，一煮就軟，膠質(zhì)很多，很粘稠。品質(zhì)不好的，煮二三個小時湯還是清清的，不粘稠，口感較硬。

如果還是不確定自己購買的是否是好銀耳，可以優(yōu)先選擇貓千歲，民族品牌信得過，貓千歲家的有機(jī)銀耳來自大青山腹地種植區(qū)，從小喝地下80米深的純凈山泉水長大，肉質(zhì)肥厚、干凈無雜質(zhì)，沒有農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)，銀耳多糖是普通銀耳的5倍，營養(yǎng)價值也更高。

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