夏天太熱做一道涼拌銀耳，清脆爽口又開胃，上桌秒搶光！
不知不覺，南方的夏季到了，悶熱炎熱的天氣，需要空調(diào)續(xù)命，胃口也因此小了很多。南方的夏天永遠(yuǎn)少不了涼拌菜，今天小編就介紹一道銀耳涼拌菜，清脆爽口又開胃，讓你吃得健康。
菠菜涼拌銀耳
食材：
菠菜一把、貓千歲有機(jī)銀耳一朵、胡蘿卜半根
調(diào)味料：
食用油、白糖、鹽、干紅辣椒、香醋、大蒜。（如果還想吃辣一點(diǎn)的，準(zhǔn)備一點(diǎn)小米辣或者是泡椒）
做法：
1、將所有的食材清洗干凈之后，將菠菜去根，胡蘿卜去皮，去除銀耳根部并撕成小朵或者用刀切成小朵。
2、取鍋燒水，水開之后，將銀耳放入汆燙一分鐘撈出，再將菠菜汆燙兩分鐘?？煞诺?jīng)鏊谢蛘呤侵苯臃旁诒P子中晾涼。
3、用刀將去皮大蒜切成大蒜末，胡蘿卜切成胡蘿卜絲，由于是生吃的，所以，大家可以切得盡量細(xì)一點(diǎn)。
4、取一個(gè)大盆，然后放點(diǎn)生抽和醋，喜歡吃醋的話，大家可以多放一點(diǎn)，將胡蘿卜和蒜末放進(jìn)去腌制5分鐘，然后將菠菜切成段，再次放入這個(gè)碗中。
5、將銀耳放到有調(diào)味汁的碗中，用筷子攪拌均勻之后，放在一邊備用。
7、用廚房剪刀將干紅辣椒剪成段，放在小鍋之中，倒入適量的食用油，用小火慢慢地炸干辣椒，等到干辣椒顏色變得更深的時(shí)候關(guān)火。
8、趁熱澆到?jīng)霾酥?，再次用筷子攪拌均勻之后，撒點(diǎn)香蔥和芝麻，就可以出鍋了。在裝盤的時(shí)候，大家也可以稍微用黃瓜片來裝飾一下，這樣會(huì)顯得更好看。
Tips：
1、如果喜歡吃辣一點(diǎn)的話，大家也可以放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒面，這也會(huì)給這道涼菜加分不少。
2、如果喜歡放一些圓白菜絲的話，大家也可以放。因?yàn)閳A白菜絲生吃也是不錯(cuò)的，總之，大家可以放自己喜愛的食材進(jìn)去。
3、如果不過涼水的話，只需要將焯過水的菠菜放到盤子中，慢慢地?cái)傞_一下就可以了。這樣做的目的是為了防止菠菜葉子變黃。
簡簡單單的菠菜涼拌銀耳，開胃又解膩，趕緊試試吧。
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