新手燉銀耳湯，記住這3個竅門，15分鐘快速出膠，黏稠又好喝！

銀耳營養(yǎng)價值高，富含大量膠質(zhì)，對皮膚非常好，許多女性朋友都喜歡吃。銀耳湯做法簡單，但想熬出膠可不容易。

銀耳是否出膠的關(guān)鍵之一，是選對銀耳品牌。推薦大家可以選擇貓千歲有機干銀耳，精選來自大青山腹地種植的有機銀耳，肉質(zhì)肥厚無雜質(zhì)，無需長時間泡發(fā)，出膠更快，營養(yǎng)價值更高。

當(dāng)然，燉煮方法也很重要。大多數(shù)人煮銀耳湯，就是銀耳加水直接煮，其實這種做法是不對的，難怪煮一兩個小時都不出膠。想讓銀耳快速出膠，湯香濃黏稠，需要掌握3個技巧，趕緊來看看吧！

1、把銀耳剪碎

干銀耳提前用冷水泡發(fā)，很多人會用手隨便把銀耳撕幾下，就加水煮了。其實，應(yīng)該把銀耳剪碎，和水的接觸面積增大，吸收的水分更多，銀耳才更軟，也利于膠質(zhì)的溶解。

2、冷水煮銀耳

很多人覺得加熱水或開水，銀耳煮得更快，這是錯誤的，還會破壞營養(yǎng)。應(yīng)該加冷水煮銀耳，隨著溫度的升高，銀耳的營養(yǎng)就會慢慢釋放，膠質(zhì)也會溶解，湯才更香更黏稠。

3、邊煮邊燜

煮銀耳湯時，如果一直開火煮，會讓營養(yǎng)流失。而煮一會兒關(guān)火燜一會兒，可以很好地保留銀耳的營養(yǎng)，湯也更加粘稠。

煮銀耳湯學(xué)會這3個技巧，15分鐘就出膠，30分鐘變黏稠，非常好喝，快試試吧。

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