銀耳的6種花樣吃法， 你知道幾個？

銀耳味甘、淡、性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補作用。夏天適當?shù)爻砸恍┿y耳，好處多多，今天給大家分享銀耳的6種花樣吃法。

一、蒸

將銀耳洗凈放入瓷杯內(nèi)，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補效益，可治神經(jīng)衰弱、精神疲倦、體質(zhì)虧損、發(fā)育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。

二、拌

將銀耳用涼開水洗凈，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗內(nèi)，加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治酒精輕度中毒、手足掌心發(fā)燒，以及無名發(fā)熱、全身各處一般性炎癥等。

三、炒

將銀耳洗凈、泡發(fā)，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補中益氣、調(diào)理脾胃之功效，可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經(jīng)不調(diào)、惡心厭食等癥。

四、煮

將銀耳洗凈切作細條做湯喝。此法有運津、利尿效果，可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水等。

五、燉

將整個銀耳洗凈，放入肉鍋里燉熟后吃。此食法對身體衰弱、肌肉萎縮等癥均有良效。

六、泡

銀耳用涼開水洗凈，放進玻璃瓶內(nèi)，再倒入涼開水，密封浸泡，一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛等。

小貼士：

1、銀耳宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉根部淡黃色的部分。

2、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。

4、食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴重者會有生命危險。

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