天熱時就要來這么一盤，清新涼拌檸檬銀耳，開胃又好吃！

盛夏酷暑，烈日炎炎，悶熱潮濕的天氣一波接一波，每天都感覺自己處在火爐之中！隨著氣溫升高，人體會出現(xiàn)很多的不適癥狀，如頭昏腦漲，食欲不振，中暑等現(xiàn)象；連皮膚也是狀況百出，所以夏季保養(yǎng)十分重要~。如果日常飲食吃得過于辛辣、刺激、油膩等，就會導(dǎo)致身體的各種不適癥狀，那么夏季應(yīng)吃什么才能清涼又養(yǎng)生呢？

不用多說，夏天涼菜是最受歡迎的，大家都知道銀耳是菌中精品，那么今天和大家分享一道涼拌檸檬銀耳的做法，這樣拌好的銀耳，酸辣開胃，清脆爽口，解油膩，非常適合夏天吃。做法簡單，比拍黃瓜也難不了多少。

第一步：準(zhǔn)備食材。有機(jī)銀耳1朵、檸檬1個、香菜、醬油、純凈水、小紅辣椒適量。

第二步：提前將銀耳放入涼水中充分泡發(fā)。

第三步：泡發(fā)好的銀耳去掉根部，然后撕成小塊。

第四步：鍋里加水燒開后投入銀耳，焯燙1到2分鐘，用漏勺撈出銀耳瀝水，放涼待用。

第五步：檸檬清洗干凈后，一切兩半。一半切成薄片放入銀耳中，另一半將檸檬汁擠到銀耳里，再放入少許紅辣椒段、1勺白糖、少許鹽拌勻，腌制10分鐘。

多說幾句……

1、焯燙銀耳的時間不宜太長，1分鐘左右就完全足夠了，這是讓銀耳口感脆爽的關(guān)鍵。

2、做涼拌銀耳時還可以搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫包菜絲、青紅辣椒絲、黑木耳或圣女果等配菜。

3、涼拌銀耳雖爽口好吃，但消化功能相對較弱的老年朋友要注意，不要過多食用。

4、拌好的銀耳可直接食用，也可冷藏1小時后再取出來食用，更入味，更脆爽。

5、涼拌銀耳的調(diào)味方法遠(yuǎn)不止以上幾種，大家可以根據(jù)個人喜好自由發(fā)揮，創(chuàng)造出最適合自己的涼拌銀耳。

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