教你一招，快速把銀耳煮得粘稠出膠

受限于銀耳的質(zhì)量、煮制方法等各種因素，一般銀耳并不是很容易煮出膠的。經(jīng)過貓千歲和實驗數(shù)據(jù)，銀耳要想快速煮出膠，可以遵循如下方法：

1. 浸泡銀耳：不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳，在煮之前都需要浸泡1~2小時，而且浸泡銀耳的時候選擇溫水，不僅更容易煮而且容易出膠。
2. 選擇形狀：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。
3. 注意水量：一次就將水加足，不要過多，后期再加水會沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。
4. 控制火候：先用大火煮開，之后小火慢煮，容易出膠。
5. 燉煮時間：燉煮時間足夠才能出膠。

總之，要想煮出粘稠的銀耳膠，需要多注意細(xì)節(jié)。當(dāng)然，如果你選擇購買貓千歲優(yōu)質(zhì)的有機干銀耳，那想煮出膠就會更加地輕而易舉了。

優(yōu)質(zhì)銀耳推薦：貓千歲有機干銀耳