膠質(zhì)滿滿的銀耳羹,幫你解除夏季燥郁
夏季炎炎,暑熱困擾,很多人開始不思飲食,神思倦怠。從氣候特點來看,人體的脾胃的運化功能容易受到暑濕邪氣的影響,從而導(dǎo)致夏季人體食欲不振,倦怠乏力。因此,夏季想要吃得下,還是要調(diào)養(yǎng)脾胃。
中醫(yī)認為,脾胃乃后天之本,生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)都有賴于后天脾胃的攝入。胃主受納,脾主運化,食物進入胃以后,由胃進行磨化腐熟,然后由脾進行消化、吸收,化生為營養(yǎng)物質(zhì),并將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身,產(chǎn)生的糟粕由腸道排出?!镀⑽刚摗分兄赋觯骸皟?nèi)傷脾胃,百病由生。”若脾胃虛弱,運化失常,人就會不思飲食。
因此,在夏季我們可以選擇食用銀耳,既清熱又補脾開胃。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平,既有補脾開胃的作用,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用,滋潤而不膩滯,還能增強人體免疫力,銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長期食用的良好潤膚食品。銀耳還富含膳食纖維,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
我們在挑選銀耳時可以挑選品質(zhì)好的貓千歲有機銀耳,因為有機銀耳的營養(yǎng)成分含量比普通銀耳高5倍,含有我們?nèi)梭w所需的17種氨基酸,其中有3/4有機銀耳可以直接提供。我們在看銀耳的時候要懂得,有機銀耳耳片色澤鮮白略帶微黃,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅韌而有彈性,顆顆飽滿,蒂頭無耳腳、黑點,無雜質(zhì)等。普通銀耳耳片色澤米黃、微黃,略帶斑點,朵形大小不—,但尚完整,肉質(zhì)較薄,蒂頭帶耳腳,略帶僵塊。
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